Összefoglaló a mexikói konyha jellegzetes ételeiről.

Kukorica, chili és zöld citrom. Talán ezzel a három összetevővel tudnám leginkább jellemezni a mexikói konyhát.

Tortilla: kukoricalisztből sütött lepény, melyekbe többféle tölteléket készítenek.

A töltelék lehet hús, sajt, babpüré (frijoles). A tortillának rengeteg variációja létezik.

Tacos: tortillákat és a töltelékeket külön szolgálják fel és mindenki ízlése szerint rakja meg a töltelékek egyikével.

Salsa: minden szószt salsanak hívnak. Ezzel teszik pikánssá a töltelékeket. A szószok legtöbbje jalaepena paprikából vagy chiliből, avokádóból, hagymából és paradicsomból állnak.

Zöld citromot, lime-ot („sárga” fajta náluk nem kapható) tesznek a szószokba és a tacosra is. Mexikóban lehet kapni 2-3 cm átmérőjű citromokat is, amit félbevágnak és egy nyomásra kipréselhető a leve.

Quesadilla (queso=sajt): 2 tortilla-lap közé sajtos tölteléket raknak és megsütik.

Chilli: szinte mindenhez eszik. Chilibe forgatnak diót, mogyorót, almát stb.

Torta: nem édesség(!) hanem hússal és zöldségekkel töltött szendvics.

Pastes: rétesre emlékeztető sült tészta sós (húsos) vagy édes (almás, ananászos) töltelékkel.

Flann: hagyományos mexikói édesség pudinggal, karamellel és fagylalttal körítve.

Figyelem! Az utcán árult ételekből, büfékből származó ennivaló higiéniai tisztasága megkérdőjelezhető az ottani levegő erős légszennyezettsége (baktériumok és ólom rakódhat rájuk) miatt.

Azokban a kifőzdékben, és éttermekben, ahol a vendég előtt sütik a tortillát és a húst, azt érdemes kipróbálni.

Figyelem! Vezetékes vízük emberi fogyasztásra nem alkalmas. Kapható náluk ásványvíz és tisztított csapvíz.

Péksütemények: a kukoricaliszt miatt jellegzetes ízűek és általában cukrosak és édes mázzal bevontak.

Kapható náluk baquett, franciakenyér és kis cipók.

Üzenet: nálunk ismert kenyeret ők nem ismerik.

„sárga” citromot nem használnak

mély tányért nem igazán ismerik, mert a leves és a főzelék náluk nem gyakori.

 

Alkoholos italok: sört (föleg a Coronita-t) vagy a híres mexikói tequillát isszák javarészt. A tequila az agave kaktuszból készül, nagyon erős ital, rengeteg változata létezik, többszázfajta tequilát gyártanak. Ők a tequilát frissítőkkel, üditőkkel keverve hígítva isszák. Náluk nem ismert a só és citrom kísérőjét.

Alkohol mellett a nagy üdítőital márkák (Coca-Cola, Pepsi, Sprite stb.) mindegyike kapható.